Эклеры со сливочным кремомВыпечка

Эклеры со сливочным кремом
Нежнейшее лакомство, перед которым просто невозможно устоять!
Обязательно попробуйте приготовить.



Эклеры со сливочным кремом
250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения.


Эклеры со сливочным кремом
Снять кастрюлю с огня, просеять туда муку и перемешать.


Эклеры со сливочным кремом
Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.


Эклеры со сливочным кремом
Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще одно яйцо.


Эклеры со сливочным кремом
В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму.


Эклеры со сливочным кремом
Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.


Эклеры со сливочным кремом
Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.


Эклеры со сливочным кремом
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели. *Во время выпекания духовку открывать не надо, смотрите через дверцу.


Эклеры со сливочным кремом
Для крема нужно взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Сразу смешайте ингредиенты и взбивайте на низкой скорости, пока крем не станет однородным.


Эклеры со сливочным кремом
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.


Эклеры со сливочным кремом
Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Вам потребуется:
100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%
рецепт от: admin | просмотров: 18148 | в закладки
жанна (29 августа 2012 13:32)

а если нет маркапоне? чем можно заменить?