Крымские чебурекиВыпечка
Крымские чебуреки


Хрустящая тонкая корочка и сочная начинка – это такая вкуснятина!


Муку просеиваем в миску и добавляем растительное масло (5 – 6 капель – это чуть меньше, чем 0, 5 ч.л.). Хорошо перетираем муку с маслом руками. В 20 мл воды растворяем соль и добавляем к муке. Далее замешивая тесто, постепенно доливать оставшуюся воду (ее может понадобится больше или меньше, у меня ушло 240 мл). У вас должно получится довольно крутое тесто, которое надо завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Крымские чебуреки


В это время приготовим начинку, для этого лук нарезаем очень мелко, смешиваем с фаршем, солим и перчим. Фарш должен напоминать по консистенции густую сметану, так что если надо, добавьте немного воды или бульона и снова перемешайте.

Крымские чебуреки


Фарш накрываем крышкой и по возможности отправляем в холодильник на 30 минут. Готовое тесто разделяем на лепешки, размером примерно с большой грецкий орех и весом около 60 г. Каждую лепешку раскатываем в очень тонкий пласт теста на посыпанной мукой поверхности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получатся чебуреки. На одну сторону лепешки кладем 1 – 1,5 ст.л. начинки, отступая от края примерно 1 см.

Крымские чебуреки


Накрываем начинку второй половиной лепешки, совмещаем края и прижимаем вилкой.

Крымские чебуреки


В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него чебуреки. Обжариваем сначала с одной стороны до золотистости, затем со второй. Готовые чебуреки выкладываем на салфетки или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного масла.
Вам потребуется:
500 г муки
5 – 6 капель растительного масла
1 большая щепотка соли
190 – 250 мл воды

Начинка:

300 г мясного фарша
150 г лука
соль, перец – по вкусу
вода или мясной бульон
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 6859 | в закладки