Пирог с миндалем и изюмомВыпечка
Пирог с миндалем и изюмом

1. Сливочное масло хорошо охладите и порубите с мукой, просеянной с солью.

2. Яйца взбейте с сахарной пудрой и соедините с получившейся маслянистой крошкой. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Духовку разогрейте до 180 °С. Охлажденное тесто достаньте из холодильника, не очень тонко раскатайте и выложите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортик. Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 минут.

4. Для начинки яйца взбейте со сливками, сахарным песком и корицей. Смешайте с лимонной цедрой и половиной рубленого миндаля.

5. Яблоки вымойте, обсушите, очистите, каждое разрежьте пополам и удалите сердцевины. С выпуклой стороны сделайте неглубокие надрезы.

6. Подготовленные яблоки положите на тесто срезами вниз и залейте яично-миндальной смесью. Посыпьте изюмом и оставшимся миндалем. Поставьте в духовку на 45 минут.

Совет: чтобы пласт теста получился ровным, раскатывайте его бутылкой, наполненной холодной водой.
Вам потребуется:
Для теста:
125 г. сливочного масла,
250 г. муки,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
70 г. сахарной пудры.

Для начинки:
4 яйца,
200 мл сливок 30%-ной жирности,
100 г. сахарного песка,
1 щепотка корицы,
цедра 1 лимона,
100 г. рубленого миндаля,
500 г. яблок,
50 г. изюма.
рецепт от: admin | просмотров: 3089 | в закладки