Ростбиф с запеченным луком и шампиньонамиВторые блюда
Ростбиф с запеченным луком и шампиньонами


Сегодня я хочу предложить вам рецепт ростбифа - это цельный кусок говяжьей вырезки, запеченный в духовке. Очень вкусный и совсем не сложный.

Ростбиф с запеченным луком и шампиньонами


В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем со всех сторон, включая торцы, до румяной корочки, около 5 минут в общей сложности.

Ростбиф с запеченным луком и шампиньонами


Перекладываем в форму для запекания.

Грибы разрезаем на половинки. Обжариваем буквально 2-3 минуты в той же сковороде, где жарилось мясо.

Ростбиф с запеченным луком и шампиньонами


Лук разрезаем на четвертинки и вместе с грибами кладем в форму к мясу.

Ростбиф с запеченным луком и шампиньонами


Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 35-40 минут. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру куска 65 градусов. Если градусника нет - проверяем ножом - из прокола должен вытекать розоватый сок. Если сок не вытекает - вы пересушили мясо.

Вынимаем мясо из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть 10 минут.

Затем нарезаем ломтиками и подаем с запеченными грибами и луком.
Вам потребуется:
1 кг говяжьей вырезки одним куском (толстый или тонкий край)
4-5 небольших луковиц
300 г шампиньонов
соль и молотый черный перец по вкусу
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 5359 | в закладки