Грибы в сливочной заливкеВторые блюда
Грибы в сливочной заливке


По процессу приготовления это блюдо похоже на жюльен, но по вкусу от него отличается довольно сильно. В этот раз для приготовления я использовал шампиньоны и лисички, но вообще состав грибов можно выбирать по своему желанию - например, только шампиньоны или шампиньоны и шиитаке. Главное, чтобы грибы были примерно одинаковой плотности.

Грибы в сливочной заливке


Грибы моем и тонко нарезаем.

Грибы в сливочной заливке


В сковороде растапливаем масло, жарим на нем грибы, пока они не начнут приобретать золотистый цвет, а жидкость не выпарится полностью, около 15 минут. Даем чуть остыть.

Грибы в сливочной заливке


В миске смешиваем сливки, яйцо, зелень, нарубленный чеснок, соль и перец.

Грибы в сливочной заливке


Добавляем в смесь грибы, перемешиваем.

Грибы в сливочной заливке


Делим смесь на 4 части, кладем в формочки, которые, в свою очередь, ставим в большую форму с горячей водой. Вода должна доходить до второй трети высоты формочек.

Грибы в сливочной заливке


Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 20-30 минут или пока не схватится заливка.

Подаем горячими.
Вам потребуется:
40 г сливочного масла
450 г грибов (у меня шампиньоны и лисички)
2 зубчика чеснока
120 мл сливок 22-33%
1 небольшое яйцо
2 ст.л. нарубленной петрушки
соль и перец по вкусу
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 5468 | в закладки