1. Телятину вымойте, обсушите, слегка отбейте, посыпьте солью, майораном, перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.
2. В сковороде разогрейте масло. Каждый шницель запанируйте в муке, жарьте с каждой стороны по 7 минут, переложите на блюдо и поставьте в теплое место.
3. Для соуса лук нарежьте колечками. Положите в сковороду, где жарилось мясо, и немного подрумяньте. Влейте вино, бульон и доведите до кипения. Помидоры положите в кипящую воду на 30 секунд, переложите в дуршлаг и очистите от кожицы. Мякоть мелко нарежьте.
4. Лаймы очистите, разделите на дольки, выложите вместе с помидорами в соус и снова доведите его до кипения. Добавьте мелиссу, приправьте солью, перцем и сахарным песком. Крахмал разведите холодной водой и тонкой струйкой влейте в соус. Варите еще 3 минуты и затем снимите с огня.
5. Готовые шницели полейте соусом и подайте на стол.
Совет: лаймы в этом рецеп те можно заменить крупным лимоном, а вместо белого сухого вина взять светлое пиво
Вам потребуется:
4 шницеля из телятины,
сок 1/2 лимона,
2 стол, ложки муки,
3 стол, ложки растительного масла,
1 пучок зеленого лука с луковичками,
130 мл белого сухого вина,
150 мл мясного бульона,
4 помидора,
3 лайма,
20 г. рубленой мелиссы,
1 чайная ложка сахарного песка,
1 чайная ложка крахмала,
1/3 чайной ложки майорана,
соль, молотый черный перец
4 шницеля из телятины,
сок 1/2 лимона,
2 стол, ложки муки,
3 стол, ложки растительного масла,
1 пучок зеленого лука с луковичками,
130 мл белого сухого вина,
150 мл мясного бульона,
4 помидора,
3 лайма,
20 г. рубленой мелиссы,
1 чайная ложка сахарного песка,
1 чайная ложка крахмала,
1/3 чайной ложки майорана,
соль, молотый черный перец