Печёнка по-берлинскиВторые блюда
Печёнка по-берлински

1. Картофель очистите, вымойте и варите 25 минут в кипящей подсоленной воде. Лук очистите, нарежьте кольцами и посыпьте 2 столовыми ложками муки. Яблоки очистите, удалите сердцевину, мякоть нарежьте колечками и сбрызните лимонным соком.

2. Печенку вымойте, обсушите, удалите все пленки и нарежьте ломтиками. Поперчите и обваляйте в оставшейся муке.

3. В сковороде разогрейте 2 столовых ложки сливочного масла и обжарьте печенку. Переложите на тарелку.

4. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте кольца лука 1 мин. Выложите на бумажную салфетку. В тот же сотейник добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и подрумяньте кольца яблок.

5. Картофель разомните, смешайте с 2 столовыми ложками сливочного масла и горячим молоком. Приправьте солью и мускатным орехом.

6. Жареную печенку посолите и выложите на тарелки вместе с картофельным пюре, кольцами лука и яблоками. Готовое блюдо можно украсить веточками розмарина.

Совет: за 30 мин до начала приготовления замочите печенку в холодном молоке - она станет нежнее и значительно вкуснее.
Вам потребуется:
800 г. картофеля,
3 луковицы,
4 столовых ложки муки,
2 яблока,
1 столовых ложка лимонного сока,
600 г. телячьей печенки,
6 столовых ложек сливочного масла,
2 стол, ложки растительного масла,
150 мл молока,
тертый мускатный орех,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
рецепт от: admin | просмотров: 4820 | в закладки