---

1. Сахар залить водой, поставить на огонь варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 45 минут).

---

2. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.

---

3. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

---

4. Отделить белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, добавьте чуть-чуть соли.

---

5. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, все хорошо взбить.

загрузка...