Суп с квашеной капустойПервые блюда
Суп с квашеной капустой

1. Мякоть свинины вымойте, нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю и залейте 1 литром холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 40 минут. Картофель очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. Овощной бульон доведите до кипения. Картофель добавьте в кастрюлю с мясом, влейте горячий бульон и варите под крышкой 10-15 минут.

2. Лук очистите и мелко нарежьте. Зелень кинзы вымойте, обсушите и порубите. В сотейнике разогрейте растительное масло и жарьте лук с кинзой 5 минут. Добавьте томат-пасту и тушите все вместе 7 минут.

3. Квашеную капусту хорошо отожмите и добавьте в сотейник с овощами и томатом-пастой. Приправьте тмином и тушите 10 минут. Содержимое сотейника переложите в кастрюлю с картофелем и мясом, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут.

4. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте по 1 столовой ложке сметаны и подайте на стол. Можно украсить листочками кинзы или петрушки.

Совет: такой суп вы можете приготовить не только со свининой, но и с говядиной, телятиной или курицей.
Вам потребуется:
500 г. мякоти свинины,
500 г. картофеля,
800 мл овощного бульона,
1 луковица,
20 г. зелени кинзы,
1 столовая ложка растительного масла,
4 столовых ложки томата-пасты,
300 г. квашеной капусты,
молотый тмин на кончике ножа,
4 столовых ложки сметаны,
молотый черный перец,
соль по вкусу
рецепт от: admin | просмотров: 4397 | в закладки