Гороховый суп-пюре с гренкамиПервые блюда
Гороховый суп-пюре с гренками

1. Рекомендую горох залить водой и замочить на 6-8 часов. Однако, замачивать его совсем не обязательно – это лишь уменьшит время варки. Воду из гороха слить и выложить его в кастрюлю.

2. Залить горох бульоном, довести до кипения и варить под закрытой крышкой в течение часа (полтора, если горох вы не замачивали).

3. Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками и выложить к гороху. Варить в течение 30 минут после закипания, картофель и горох за это время полностью сварятся (если нет, то поварить еще).

4. Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

5. Обжарить морковь на растительном масле до готовности, отдельно обжарить лук.

6. Горохово-картофельную амссу измельчить вместе с бульоном при помощи блендера в однородную массу.

7. Полученный суп-пюре посолить, поперчить по вкусу, приправить паприкой и поставить на огонь. Выложить обжаренные овощи, перемешать, довести до кипения и выключить.

8. Разлить суп-пюре по тарелкам, перед подачей присыпать зеленью и подавать с сухариками.
Вам потребуется:
Горох 1 стакан,
Картофель 5 шт.,
Морковь 2 шт. средние,
Лук репчатый 1 шт. крупная,
Соль по вкусу,
Паприка по вкусу,
Черный молотый перец,
Сухарики,
Бульон 2 литра,
Растительное масло для жарки,
Зелень по вкусу.
рецепт от: admin | просмотров: 4280 | в закладки