ТирамисуДесерты

Тирамису
Тирамису — один из наиболее популярных десертов в мире. Существуют адаптации рецепта, согласно которым какао-порошок заменяют тёртым шоколадом, савоярди — бисквитом, кофейную пропитку — фруктовой или алкогольной, а в некоторых вариациях тирамису может напоминать пудинг или кекс.



Тирамису
Заварите крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет


Тирамису
Разомните сливочный сыр "маскарпоне" и добавьте к нему желтки. Перемешайте до однородности.


Тирамису
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.


Тирамису
Соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.


Тирамису
В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.


Тирамису
Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.


Тирамису
Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Вам потребуется:
Кофе молотый - 50 грамм
Яичный желток - 3 шт
Сахар-песок - 60 грамм
Ром светлый - 40 мл
Сливочный сыр (Маскарпоне) - 350 грамм
Сливки 30-33% - 250 мл
Сахарная пудра - 30 грамм
Бисквитное печенье - 200 грамм
Какао-порошок - 30 грамм
рецепт от: admin | просмотров: 13380 | в закладки