1. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды, оставьте на час. Затем доведите до кипения (не кипятите!). Ягоды промойте, положите в блендер и измельчите. Если блендера нет, то ягоды можно потолочь и протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте 250 мл воды и сахар. Добавьте разведенный желатин, доведите получившуюся смесь до кипения, но не кипятите.
2. Разлейте желе по креманкам, заполняя их наполовину. Поставьте в холодильник до полного застывания на 6–8 часов.
3. Приготовьте сливочное суфле: желатин замочите в 50 мл холодной кипяченой воды на 1 час. Затем доведите до кипения, но не кипятите.
4. Сливки взбейте с сахаром до образования пышной массы. Добавьте теплый желатин, тщательно перемешайте.
5. Выложите суфле поверх застывшего желе, дайте снова застыть. Перед подачей украсьте десерт шоколадной крошкой.
Совет: Подобным образом вы можете приготовить ананасовое желе со сливочным суфле. Для желе используйте сок консервированных ананасов, а сами кусочки – для украшения.
Вам потребуется:
Для желе:
150 г. любых красных ягод – красной смородины, клюквы, клубники, малины
75 г. сахарного песка
10 г. желатина
Для суфле:
200 г. сливок (33–35%)
75 г. сахарного песка
5 г. желатина
50 г. шоколада (натереть на терке)
Для желе:
150 г. любых красных ягод – красной смородины, клюквы, клубники, малины
75 г. сахарного песка
10 г. желатина
Для суфле:
200 г. сливок (33–35%)
75 г. сахарного песка
5 г. желатина
50 г. шоколада (натереть на терке)