Профитроли с яичным паштетомБутерброды
Профитроли с яичным паштетом


Отличная закуска перед обедом, великолепно подходит к бульонам. Если нет желания возиться с выпечкой профитролей - сделайте бутерброды с паштетом или начините паштетом тарталетки.

Пять-шесть куриных яиц сварите вкрутую (не переварите их!) и натрите на крупной терке. (Надо ли напоминать, что яйца следует очистить?)

Профитроли с яичным паштетом


На курином жире поджарьте репчатый лук до золотистого оттенка. Пережаривать лук не рекомендуется!

Профитроли с яичным паштетом


Смешайте натертое яйцо с луком, приправьте солью и специями по вкусу, вилкой разотрите массу, чтобы получить паштет.

Профитроли с яичным паштетом


Стакан воды, 100 мл подсолнечного масла, 1 ч.л. соли - закипятить и всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать - получится заварное тесто. Охладить и по одному вбить от 4 до 6 сырых яиц. Яйца тщательно перемешивать с тестом (по одному!) - следите, чтобы тесто было и не очень жидким, и не очень крутым.

На противень, покрытом фольгой, выложить заготовки профитролей - на 1 профитроль идет 1 ст.л. теста. Оставляйте промежутки между профитролями - они поднимутся.

Профитроли с яичным паштетом


Выпекать в духовки при 180 градусах по Цельсию до зажаристой корочки.

Профитроли с яичным паштетом


остывшие профитроли разрезать острым ножом пополам и начиниить паштетом. поверх паштета положить ломтики свежего огурца или помидора, прикрыть "крышечкой". Можно подавать к столу - приятного аппетита!
Вам потребуется:
Яйцо куриное 10 шт
Лук репчатый 2-3 шт
Масло подсолнечное 100 мл
Мука пшеничная 1 стакан
жир куриный 100 г.
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 4150 | в закладки