Щука фаршированная


"Щука фаршированная" - идеальное блюдо для праздничного стола как в холодном, так и в горячем виде.

Щуку моем, чистим и аккуратно надрезаем кожу вокруг головы.

Щука фаршированная


Нам нужна целая шкурка, для этого нужно немножко щуку отбить, и тогда шкурка снимается без усилий! Дойдя до хвоста, рубим хребетную кость и чистим кожу изнутри. Отделив мясо от костей, измельчаем в блендере или мясорубке вместе с луком, замоченной в молоке булочкой и чесноком, добавляем соль, перец и специи по-вкусу (я брала шафран) и пару ложек майонеза

Щука фаршированная


Перемешиваем, фарш получается очень нежный. Кожу не очень плотно заполняем фаршем и зашиваем нитками

Щука фаршированная


Щуку укладываем в марлю, заливаем рыбным бульоном и ставим вариться на очень маленьком огне минут 25-30.

Щука фаршированная


По прошествии этого времени вынимаем нашу рыбку, кладем на решетку, обмазываем майонезом...

Щука фаршированная


..и ставим в духовку минут на 10, до появления золотистой корочки.

Щука фаршированная


Наше блюдо "щука фаршированная" готово! Нарезаем острым ножом ломтиками, украшаем и приступаем к трапезе! К фаршированной щуке очень хорошо подойдет хрен, а также соус "Ткемали".
Вам потребуется:
Щука 1.0 шт
Лук репчатый 1.0 шт
Батон 1.0 шт
Молоко коровье 100.0 г
Чеснок дольки 1.0 долька
Майонез 200.0 г
Шафран 1.0 г.
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 4701 | в закладки