Креветочные заварные шарикиБлюда из рыбы и морепродуктов
Креветочные заварные шарики


Как только дело идет к выходным - меня тянет давать вам в разной степени замороченные рецепты. Но раз уж время в субботу-воскресение все равно улучить можно - держите заварные шарики с креветками.

Эту закуску можно готовить не только с креветками. Вы можете использовать в качестве основного вкусового компонента крабовое мясо или красную рыбу. Просто порежьте их на небольшие кусочки и добавьте в тесто. Рыба, кстати, должна быть сырой.

Мелко рубим лук. Так же мелко рубим креветки.

Креветочные заварные шарики


В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, 3-4 минуты.

Креветочные заварные шарики


Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Креветочные заварные шарики


Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молоко. Уменьшаем огонь и, не прекращая помешивать, варим смесь до загустения, около 2-3 минут.

Креветочные заварные шарики


Снимаем смесь с огня, добавляем креветки, цедру, петрушку, сыр, соль и щепотку кайенского перца. Перемешиваем, перекладываем в широкую посуду и даем остыть около 10 минут.

Креветочные заварные шарики


Яйца слегка взбиваем. Хлебные крошки высыпаем на плоскую тарелку. Из смеси формируем шарики. Каждый шарик обмакиваем в яйца

Креветочные заварные шарики


и обваливаем в крошках.

Креветочные заварные шарики


В глубокой сковороде разогреваем растительное масло (уровень – примерно 4 см). В 3 партии обжариваем шарики, перевернув 1 раз, около 3 минут на партию. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

Подаем теплыми с каперсами и листиками петрушки.
Вам потребуется:
60 г сливочного масла
1 небольшая красная луковица
80 г муки
375 мл молока
120 г очищенных креветок
2 ст.л. натертого пармезана
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
½ ч.л. натертой цедры лимона
2 крупных яйца
200 г крошек из белого хлеба
соль, черный молотый и кайенский перец по вкусу
растительное масло для фритюра
2 ст.л. каперсов для подачи
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 2938 | в закладки