1. Филе индейки промойте и обсушите, замаринуйте в уксусе с добавлением паприки, соли и перца и оставьте на час.

2. Отварите яйца вкрутую.

3. Выложите куски маринованного филе на разделочную доску, отбейте его до получения прямоугольников толщиной 1,5-2 см. Сверху ровным слоем разложите нарезанную тонкими пластинками морковь, поверх - кусочки яиц. Сверните в рулеты и закрепите белой ниткой.

4. Запекайте в духовке, в смазанной растительным маслом форме до готовности, при температуре 180 градусов.