Рецепт курицы ростикс или курица в кляре



Количество масла зависит от объема фритюрницы. Так как блюда во фритюре я готовлю не очень часто, объем моей фритюрницы небольшой и мне хватает для одного приготовления 0,5 литра масла.

Готовим кляр. Выливаем молоко, 1 ст.л. паприки, 1 ст. перца, яйцо, соль – в глубокую посуду.



Перемешиваем все с помощью блендера



Добавляем муку – 0,5 стакана и продолжаем взбивать



Должна получится однородная масса.



Далее берем курицу, предварительно подсушенную. Можно промокнуть ее бумажными салфетками.



Режем курицу на несколько кусков.



Далее, готовим специальную панировочную смесь. Она состоит из муки – 1, 5 стакана, паприки 1 ст.л. и 1 ст.л. красного молотого перца. Можно немного посолить. Всю эту смесь необходимо положить в полиэтиленовый пакет



И все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная сухая смесь.



Далее нужно обвалять в нашем кляре куски курицы





Нагреть масло во фритюрнице



И опустить в кипящее масло корзинку с несколькими кусочками курицы. Старайтесь опускать курицу в масло таким образом, чтобы курица в корзинке лежала в один слой. Тогда курица очень хорошо прожарится и покроется равномерной красивой корочкой.





Жарится во фритюре одна партия должна примерно 10 минут. Я всегда раскочегариваю фритюрницу на полную мощность и 10 минут для приготовления курицы в кляре вполне хватает. Но вы можете поэкспериментировать и самостоятельно определить время для приготовления курицы.

Получается очень красиво и вкусно

Курицу желательно подавать с зеленью. Можно приготовить вкуснейший сырный соус.

Приятного аппетита

загрузка...