Курица «а-ля ростикс»Блюда из птицы
Курица «а-ля ростикс»


Рецепт курицы ростикс или курица в кляре

Курица «а-ля ростикс»


Количество масла зависит от объема фритюрницы. Так как блюда во фритюре я готовлю не очень часто, объем моей фритюрницы небольшой и мне хватает для одного приготовления 0,5 литра масла.

Готовим кляр. Выливаем молоко, 1 ст.л. паприки, 1 ст. перца, яйцо, соль – в глубокую посуду.

Курица «а-ля ростикс»


Перемешиваем все с помощью блендера

Курица «а-ля ростикс»


Добавляем муку – 0,5 стакана и продолжаем взбивать

Курица «а-ля ростикс»


Должна получится однородная масса.

Курица «а-ля ростикс»


Далее берем курицу, предварительно подсушенную. Можно промокнуть ее бумажными салфетками.

Курица «а-ля ростикс»


Режем курицу на несколько кусков.

Курица «а-ля ростикс»


Далее, готовим специальную панировочную смесь. Она состоит из муки – 1, 5 стакана, паприки 1 ст.л. и 1 ст.л. красного молотого перца. Можно немного посолить. Всю эту смесь необходимо положить в полиэтиленовый пакет

Курица «а-ля ростикс»


И все хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная сухая смесь.

Курица «а-ля ростикс»


Далее нужно обвалять в нашем кляре куски курицы

Курица «а-ля ростикс»


Курица «а-ля ростикс»


Нагреть масло во фритюрнице

Курица «а-ля ростикс»


И опустить в кипящее масло корзинку с несколькими кусочками курицы. Старайтесь опускать курицу в масло таким образом, чтобы курица в корзинке лежала в один слой. Тогда курица очень хорошо прожарится и покроется равномерной красивой корочкой.

Курица «а-ля ростикс»


Курица «а-ля ростикс»


Жарится во фритюре одна партия должна примерно 10 минут. Я всегда раскочегариваю фритюрницу на полную мощность и 10 минут для приготовления курицы в кляре вполне хватает. Но вы можете поэкспериментировать и самостоятельно определить время для приготовления курицы.

Получается очень красиво и вкусно

Курицу желательно подавать с зеленью. Можно приготовить вкуснейший сырный соус.

Приятного аппетита
Вам потребуется:
Курица – 1 штука
Молоко – 0,5 литров
Соль – 1 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Паприка молотая – 2 ст. ложки
Перец красный молотый – 2 ст.л.
Масло подсолнечное – до 1 л.
Мука – 1,5 стакана
Фритюрница – 1 шт
рецепт от: tsarapka1993 | просмотров: 10227 | в закладки