Грибное рагуБлюда из овощей
Грибное рагу

1. Картофель тщательно промойте холодной проточной водой, положите в большую кастрюлю, залейте горячей водой и варите 20 минут. Затем дайте остыть, очистите и каждый клубень разрежьте на 4 части.

2. Морковь вымойте, очистите и нарежьте наискосок кружочками. Погрузите в кипящую воду на 5 минут, откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Лук-порей вымойте, обсушите и нарежьте толстыми колечками.

3. Шампиньоны очистите и каждый гриб разрежьте на 4 части. Лук очистите и каждую луковицу разрежьте на 8 частей.

4. Копченую грудинку нарежьте тонкими полосками. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите грудинку, жарьте 3 минуты и выложите на блюдо.

5. В той же сковороде обжарьте по отдельности картофель, морковь, лук-порей и грибы. Затем все перемешайте, добавьте грудинку, посолите, поперчите и переложите в сковороду.

6. Сыр нарежьте маленькими кубиками, посыпьте им рагу, накройте крышкой и держите на огне, пока сыр не расплавится. Посыпьте рубленой зеленью укропа и подайте на стол.

Совет: это блюдо станет постным, если из ингредиентов исключить грудинку. Грибов в этом случае можно положить побольше.
Вам потребуется:
700 г. картофеля,
2 моркови,
300 г. лука-порея,
200 г. шампиньонов,
2 луковицы,
125 г. копченой грудинки,
3 столовой ложки оливкового масла,
150 г. сыра,
20 г. рубленой зелени укропа,
соль, молотый черный перец по вкусу
рецепт от: admin | просмотров: 4322 | в закладки