1. Мясо вымойте и сделайте в нем небольшие надрезы. Нашпигуйте кусочками моркови и чеснока, Помидоры, баклажаны вымойте и нарежьте тонкими дольками. Репчатый лук вымойте, очистите и нарежьте кружочками.

2. Мясо выложите на фольгу, посолите, поперчите, посыпьте молотым мускатным орехом, смажьте оливковым маслом, обложите овощами и веточками зелени. Заверните в фольгу. Поставьте в прохладное место на 2-4 часа, чтобы мясо промариновалось.

1. Желатин замочите в воде в пропорции 1:6 на 40 минут. Затем к желатину добавьте теплый бульон и доведите до кипения, помешивая.

2. Охладите получившуюся массу до начала застудневания. Желе взбейте с йогуртом, разделите пополам. Одну часть смешайте с измельченным в блендере помидором, а вторую - с зеленью.

1. Обработайте кролика, нарежьте порционными кусками, посыпьте перцем и солью. Пассеруйте мясо на столовой ложке масла. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками, Так же нарежьте ветчину. Соедините ветчину и лук с мясом кролика.

2. Промытую зелень петрушки мелко нарежьте, соедините с лавровым листом и измельченным чесноком.

1. Нарежьте свинину кубиками размером приблизительно 5 см. Лук-порей нарежьте кусочками по 2 см. Промойте и высушите грибы.

2. Вскипятите бульон, добавив к нему вино, горчицу. Посолите, поперчите, положите в кипящий соус мясо и овощи.

1. Смешайте кефир с солью, специями и мелко порубленным чесноком. Нашинкуйте лук и добавьте его в маринад.

2. Для шашлыка-ассорти подойдут различные виды мяса, Можно использовать свинину, телятину, баранину, курицу и даже сосиски.

1. Телятину порежьте на квадратные кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, нарезанный кольцами лук, сбрызните лимонным соком и, влив 2-3 столовые ложки воды, накройте кастрюлю крышкой и потушите в течение 30 минут.

2. Затем положите в кастрюлю нарезанные ломтиками шампиньоны и тушите еще 15 минут. Влейте в кастрюлю вино, сливки, посолите и поперчите.

1. Мясо промойте, нарежьте стейками толщиной I см и хорошо отбейте, Выложите кусочки мяса на противень, смазанный растительным маслом, в один слой, посыпьте черным перцем, солью. Мелко нашинкуйте чеснок, посыпьте мясо и оставьте на 5-I0 минут.

2. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Выложите лук на мясо. Порежьте тонкими кольцами помидоры и положите их поверх лука.